المـقـاديـر:
- كوب ونصف الكوب من الزبدة.
- كوب ونصف الكوب من السكر البني.
- صفار بيضتين.
- كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
- رشـة مـلـح.
- نصف كوب من اللوز أو الجوز المحمص والمفروم.
- نصف كوب من اللوز أو الجوز المحمص والمفروم للطبقة العلوية.
- رشـة فانـيـلا.
- بياض بيضة واحدة لدهن سطح العجينة.
طـريـقـة التـحـضـير:
- تُـخلط الزبدة مع السكر في خلاطة الجاتوه حتى يُـصبح الخليط قشديا وخفيفاً، يُـضاف إليه صفار البيض.
- تُـوقف الخلاطة عن العمل ويُـضاف إلى محتواها الفانيلا والدقيق واللوز والملح.
- تُـوضع العجينة في صينية مكسورة بالزبدة والدقيق ويجري تسطيحها للحصول على عجينة سماكتها 2 أو 2.5 سم.
- يُـدهن سطح العجينة ببياض البيض، ويُـنثر فوقه نصف كوب من اللوز المحمص والمفروم.
- ادخلي الصينية لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يُـصبح سطحها وردي اللون قليلاً.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم قومي بتقطيع محتواها إلى أصابع فيما لا يزال ساخناً.
- تُـحفظ أصابع البسكويت في وعاء مغلق بإحكام وتُـقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.
* الكمية تكفي لـ 4 أو 5 أشخاص.
اصـابـع البسكـويـت بـالـوز والجــوز
