وصفــ،،،،،ـــات ســ،،،،ـ،ـــرية
________________________________________
1//// عند قلي الكبة ضعي ملعقة نشا أو كاسترد في الزيت حتى لا تتفكك
2///// عند تقطيع الفواكه يجب غمرها في عصير حامض في الحال حتى لا تسوّد ويتغير لونها
أو توضع في ملء ويضاف إليها بعض قطرات الليمون
3//// عند عمل السلطات لا يوضع الملح أو الليمون أو الصوص إلا عند تقديمها حتى لا تذبل الخضار
4//// يجب التقيد بالوقت المخصص لتخمير العجينة حسب الوصفة عند عمل المعجنات حيث أن زيادة
مدة التخمير يؤدي إلى تيبّس العجينة عند الخبز