1kg de semoule a couscous
500g de jarret de boeuf
300g de navets
300g decourgettes
300g de chou
300g de pommes de terre
300g d'aubergines
300g de potiron
300g de tomates
2oignons
1petit cac de safran
1petit cac de piment doux
1bouquet decoriondre
200g de beurre
sel poivre
découper la viende de boeuf en morceaux.les mettre dans la mar
te a couscous.couvrir de 5 litres d'eau froide ajouter les oignons coupés en morceaux le safran le piment doux lesel le poivre .porter a ébullition et laisser cuire a petits pouillon pendant une heure .mettre la semoule a couscous dans une saladier et verser desus un peu d'eau tiede salée.mélanger et détacher les grains avec une forchette. mettre le semoule dans la panier du couscoussier et le poser sur la mart.laver la navets et les couper en quartiers laver et gratter les carottes et les couper en tronçons laver les courgettes et les couper en rondelles de 3cm d'épaisseur laver le chou et le couper en lanieres .peler le potiron et le couper en gros cubes .laver les aubergines et les couper en dés .laver les tomates et les couper en quartiers. au bout d' une heure de cuisson du buillon . ajouuuter les navets les carottes et le chou laisser cuire pendant un qurt d' heure puis ajouter le potiron les pommes de terre les aubergines les courgettes les tomates et les coriandres .mettre la semoule dans le panier du couscoussieres laisser cuire pendant3 qurts d'heure quand la semoule et cuit la mettre dans un plats y ajouter du beure creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les legumes et la viende présenter le puillon part dans une soupiere
cuir pendant 2 heure
couscous marocain
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