أكلات أولاد الذوات ... !!!!!

[البرنسيسه]

 

بعد التحيه والاحترام ؛؛

في البدايه بس أحب أوضح لكم معنى كلمة أولاد الذوات

وهو لقب كان يطلق وما زال طبعا موجود للأسر المصريه العريقه

التي تملك الكثير من الممتلكات وحينما يسأل أحد منهم ما هي شغلتك

كان يرد عليه الفرد منهم انا لا اشتغل انا من ذوي الاملاك

ومن هنا جاءت كلمة أولاد الذوات يعني المرفهين اللذين لا يعملون

والآن أترككم مع أكلات أولاد الذوات

تفضلوا ..!!

الاستاكوزا، الجمبري والحمام المحشي، أكلات ذات علاقة خاصة

بالمصريين الذين يطلقون عليها «طعام الاكابر».

والسبب في ذلك هو غلاء أسعارها واقتصار تناولها على الطبقات الثرية فقط،

حيث يتراوح سعر كيلو الجمبري على سبيل المثال بين 120 ـ 300 جنيه مصري،

بينما يصل سعر واحدة الاستاكوزا من الحجم المتوسط الى 45جنيها.

ويعد الحمام أرخص هذه الاكلات حيث يباع الزوج منه بسعر يتراوح من 15 ـ 20 جنيها مصريا.

والى جانب غلاء سعر هذه الاكلات نجد أنها تحتل قائمة أهم مصادر الفحولة لدى الرجال،

مما جعل العديد من الأساطير والخرافات تنسج حولها، منها ما قيل بأن الملك فاروق كان يتناول في

فطوره بهريز100حمامة حتى يظل محتفظاً بفحولته، لهذا يحرص المصريون

من الطبقة الوسطى على وجود الحمام المحشى في عشاء العروسين ليلة الزفاف.

وتلجأ إليه بعض الزوجات إذا شعرن بفتور العلاقة الحميمة مع أزواجهن.

أما العرائس من الطبقة العليا فيحرصون على أن يكون الطبق الرئيسي

على مائدة العشاء جمبري واستاكوزا. وللاسماك على وجه العموم اهمية غذائية كبيرة،

حيث تحتوي على خليط من الاحماض الدهنية من نوع «أوميجا3»

والتي لها دور صحي إيجابي على القلب والاوعية الدموية والدماغ.

كما اثبتت العديد من الدراسات قدرة الاسماك وبخاصة الجمبري والاستاكوزا

على علاج الاكتئاب والاحباط وتحسين النشاط الذهني للانسان وتحقيق

الاستقرار في الحالة النفسية والمزاجية. يؤكد الدكتور مجدي نزيه،

استشاري قسم التغذية بالمعهد القومي للتغذية بالقاهرة، أن الجمبري والاستاكوزا

لا تختلف قيمتهما الغذائية عن باقى الأسماك التي تحتوي على مواد بروتينية حيوانية

بنسبة 20% من وزن لحمها كما تحتوي على اليود وهو من العناصر الضرورية

جداً لسلامة النمو والقدرة الذهنية وسلامة عمل العمليات الحيوية للغدة الدرقية.


كما تحتوي الأسماك ومنها الجمبري والاستاكوزا على عنصر

الفوسفور. وقد يعود ربط البعض بين هذه الأكلات وزيادة القدرة الجنسية لدى الرجال

إلى توفر عنصر الفوسفور فيها بنسبة كبيرة. أما الحمام فهو من الطيور التي ترتفع

فيها نسبة البروتين عن الدواجن الأخرى، إلى جانب توفره على نسبة عالية من حامض البوليك،

مع العلم انه حامض يؤثر سلبا على مرضى النقرس، وبالتالي عليهم تجنبه،

هذا عدا عن تسببه في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

ويؤكد دكتور مجدي على أن السعرات الحرارية بهذه الاطعمة تختلف باختلاف

طريقة إعدادها فمن المعروف أن سلق الطعام وشيه يساعد في تقليل نسب الدهون به.

منقووووووول

[نديـــم الليل]

 

الف شكـــر على الموضوع برنسيسه ,,

والله يعطيك العافيــــه ,,

[لـولـيـتـا]

 

يسلموا ياقمر على الموضوع

[روزانا]

 

شكرا على الموضوع
يعطيك العافية يارب ..