قوانين قسم المطبخ والمأكولات

ام صلاح · #16 14-05-2007, 24- 10:02

*طريقة عمل الصيادية* اليمنية

المقادير:
1_ صيد " كنعد " عندنا باليمن نسميه ( ديرك ) 5 قطع صغيرة او 2 قطع متوسطة هذه مقاديري واللي تحب تزيد عادي حسب الرغبة

2_ فلفل احمر حار نحنا نسميه بسباس عدني علي فكرة شكله طويل ( 3_ ملاعق كبيرة )

3_ صلصة ( ملعقة صفيرة )

4_ بهارات مطحونه مع بعض ( كمون + فلفل اسود + كبزره يابس + قرفة + هيل + زر ) + قرفة + هيل +زر غير مطحونة

5_ بهارات النيل لو تعرفوه نحنا نسميه كذه يخلي نكهة الاكل حلوه مره

6_ ثومة مدقوقة حسب الرغبة

7_ ملح حسب الرغبة

8_ ٢ بطاطة صغيرة

9_ ٢ كوب صغير

10_ زيت للقلي

* طريقة العمل *

اولا نحضر قدر فيه ماء يكون كافي للرز ونقطع البطاط نصفين فقط وتعملة مع الماء ونعمل القرفة والزر والهيل الغير مطحونة مع ملح بدون الرز ولما يكون البطاط نصف ناضج نعمل الرز ونتركة علي نار هادي لما ينضج تماما

ثانيا ونحضر المقادير المتبقية ونخلطهم مع بعض من غير السمك ونحضر قدر للقلاية نعمل فية قليل زيت علشان قلاية السمك ونعملة علي نار متوسطة ونتبل السمك بالخليط ونضعة علي النار لما ينضج تماما وباقي الخليط نحطة علي الرز وقدة ناضج ولو تحبو تعملو صبغة للرز لكن قليل جدا يكون افضل ولما يتضج السمك تماما نحطة علي الرز الناضج علي نار هادئة جدا لمدة خمس دقائق وياكل وهو حامي وبالهنا والشفاء

ان شاء الله تنال اعجنبكم

ام نور 2009 · #17 03-06-2007, 24- 15:09

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمات

قـســم مـطـبـخ منتدى زوجتي يـرحـب بـكـم ويـرجــو مـنـكـم الألـتـزام بـشـروط الـقـسـم :.

1_ عدم كتابه أكتر من موضوعين في اليوم لتدع للأخر كتابه مواضيعه .

2_ عدم الرد في موضوع بعبارات سيئه .

3_ أي موضوع يتم تكرره أو، لايخص القسم سيتم نقله إلى مكانه او الى المواضيع

المكرره

4_ عند تثبيت موضوع لعضو لن يتم تثبيته للأبد فقط لمدة معينه ويتم تثبيت موضوع اخر

إما المواضيع المتجدده. سيتم تثبيته إلى أنا ينتهي صاحب الموضوع منه حتى تعم

الفائده.

5_والرجاء كتابة منقول للمواضيع المنقوله

لكم أرق تحايا وأخلص الأماني

^&)§¤°^°§°^°¤§(&^جميل الله يعطيك العافيه ^&)§¤°^°§°^°¤§(&^

ام نور 2009 · #18 08-07-2007, 24- 09:17

علم و سينفذ

ghwana · #19 10-07-2007, 24- 01:44

مشكورة حبيبتي

ghwana · #20 10-07-2007, 24- 01:45

مشكورة ام صلاح الوصفة