فخد خروف محمر على الطريقة المغربية

جنات · #1 23-06-2006, 24- 22:24

فخد خروف محمر

المقادير :
فخذ خروف صحيح بعظمه
زعفران .
ملعقة صغيرة من كل من : ملح، فلفل أسود مطحون، كمون وراس الحانوت اذا توفر.
ثوم مهروس اختياري
زبدة للتحمير.

الطريقة :

- ينظف اللحم بالماء وينشف جيدًا.
تخلط البهارات و الثوم مع الزبدة اللينة للحصول على كريمة متبلة نفرك بها الفخد جيدا و نتركها في الثلاجة قدر المستطاع كل ما طزلت التتبيلة كلما طلعت اطيب ثم نضعها
يحمر اللحم في طنجرة كبيرة مع الزبدة وذلك لمدة 7 دقائق ثم ننقله الى صينية الفرن ونضيف كوب ماء كبير ونغطيه بالالمينيوم و نطبخه حوالي 45 دقيقة لكل كيلو و نتاكد من وجود مرق يحمي اللحم و عند انتهاء الطبخ نكشف الفخد و نتركها تصبح مقرمشة قليلا ثم نقدمها مشكوكة باسياخ الزيتون الاخضر
و تصاحبها البطاطا المهروسة او المقلية حسب الرغبة
طيبة جدا و تصلح للعزايم

بسمات · #2 23-06-2006, 24- 23:29

يعطيك العافيه حبيبتي

منوره القسم

₪بـرٍد وٍدفـآ₪ · #3 24-06-2006, 24- 01:41

تسلمين اختي janat1987

نديـــم الليل · #4 25-06-2006, 24- 08:49

يعطيـــــــــــك الف عافيه اختي

جنات · #5 26-06-2006, 24- 17:06

شكرا على تعليقاتكم
الله يعطيكم لعافية
تحياتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــي
جنات