مجموعه من الأطباق الشهية

[الحساويه]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليك مجموعة من الأطباق الشهية والسهلة

لتتميزي في صنع سفرة شهية ولذيذة

(قسم الشوربات)
************
شوربة الخضار
المقادير:
_نصف كوب أرز مصري. _حبة كوسا شرائح.
_حبة جزر شرائح. _حبة طماطم مقشرة ومقطعة.
_ملعقتين كبيرتين عصير ليمون. _ملعقتين كبيرتين زيت.
_فلفل اسود,ملح وكمون. _بصلة مفرومة.
_فصين ثوم. _خمسة أكواب ماء.

الطريقة:
1- يغسل الأرز جيدا ثم يوضع في قدر متوسط الحجم مع ماء والجزر والكوسا والثوم والطماطم.
2- يترك الخليط حتى يغلي ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة من 15-20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
3- يصب الخليط في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعما.
4- يسجن الزيت في مقلاة صغيرة ويحمر فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
5- يضاف إلى خليط أرز مع الفلفل والملح والكمون ثم يغطى القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
6- وأخيرا يضاف له عصير الليمون ويزين بالبقدونس ويقدم.
بالهناء والعافية.
************
شوربة الشوفان(كويكر) مع الخضار
المقادير:
-أربعة ملاعق كبيرة شوفان مطحون. - كيسة من شوربة خضار ماجي.
-تشكيلة من الخضروات المقطعة (الذرة,البروكولي(الزهرة الخضراء),الفاصوليا الخضراء, الجزر, الفطر). - ملح وفلفل وليمون حسب الذوق.
-ثمانية أكواب ماء. - ملعقتين متوسطتين كزبرة المفرومة.

الطريقة:
1- يملأ قدر بالماء ويغلى على النار.
2- يضاف الشوفان إلى الماء ويقلب حتى ينضج.
3- يضاف له كيس الشوربة ويترك ليغلي.
4- في قدر آخر تسلق الخضار التي تحتاج إلى وقت أطول لنضج ومنهم الجزر والذرة الصغيرة أولا ثم باقي الخضروات وتترك لتنضج ثم تضاف إلى قدر الشوربة.
5- يضاف البوكولي (الزهرة الخضراء) إلى الشوربة في الأخير لأنه لا يحتاج إلى وقت طويل لكي ينضج ولكي يبقى على لونه الأخضر.
6- يضاف إلى الشوربة الفلفل الأسود والليمون ثم الكزبرة ثم تقدم.
بالهناء والعافية.
************
شوربة الذرة
المقادير:
- كيستين شوربة ماجي خلاصة الدجاج. - كيس ماجي دجاج بالشعيرية.
-مكعبين ماجي خضروات. - علبتين ذرة.
- بياض بيضة مخفوقة. - 5لتر ماء أو حسب الكثافة المطلوبة.
- ملعقتين كبيرة شعيرية.

الطريقة:
1- يذوب كيسين من خلاصة الدجاج في الماء البارد ويوضع على نار حتى يبدأ بالغليان.
2- يضاف له شوربة الشعيرية مع الشعيرية ومكعبات الماجي وتخفض درجة الحرارة اي اقل ويفضل على العين الصغيرة ويغطى مع تركه مفتوح على جنب حتى لا تفور الشوربة.
3- يترك على النار لمدة نصف ساعة ثم تضاف الذرة لمدة عشر دقائق.
4- يضاف له بياض البيضة مع تحريك الشوربة أثناء الإضافة.
5- تترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق وتقدم بالهناء والعافية.
************
ألذ وأسهل شوربة
المقادير:
- بصلة وسط مقطعة قطع صغيرة. - حبة بطاطس كبيرة.
- فص ثوم. - نصف إصبع زبده.
- أربعة أكواب ماء. - علبة كبير قشطه.
- قطعتين صدر دجاج مقطع صغير. - مكعب دجاج.

الطريقة:
1- يوضع البصل بعد أن يقطع صغيرا في القدر مع الدجاج مع نصف إصبع زبده صغيرة ويقلب على النار.
2- يضاف مكعب الدجاج ويذوب وأثناء ذلك توضع البطاطس و القشطه والثوم والماء في الخلاط وتخلط جيدا ثم تضاف مباشرة على خلطة الدجاج وتحرك ثم تغطى لمدة نصف ساعة مع التحريك أثناء الطبخ وتقدم.
************
شوربة العدس والبطاطا اللذيذة
المقادير:
- ثلاثة فناجين عدس احمر - حبة بطاطس كبيرة
- حبتين جزر - حبتين بصل
- صدر دجاجه
الطريقة:
1- يؤخذ العدس ويوضع في قدر ومعه الماء ويترك ليغلي قليلا.
2- يصفى من الماء ويضاف إليه الدجاج والبطاطس وقليلا من الجزر ويترك ليغلي على نار هادئة حتى النضج ثم يترك ليبرد.
3- يؤخذ الدجاج على حده ويقلى في كمية معقولة من الزيت مع البصل ثم يضاف لشوربة ثم يخلط في خلاط كهربائي ثم يزين بقليل من القرفة أو الكزبرة الخضراء المفرومة.
************
شوربة المشروم
المقادير:
- علبة مشروم مقطع او كوب مشروم طازج - بصلة صغيرة مبشورة
- ملعقة صغيرة ثوم - ثلاث ملاعق كبيرة طحين
- كوب حليب - كوب ماء (او حسب الحاجة)
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة - مكعب ماجي
- ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة لومي اسود مطحون
الطريقه:
1- توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل ثم يضاف لها الثوم وتقلب قليلا ثم يضاف لها الفطر مع التقليب
2- يوضع عليها الطحين وتقلب حتى يصبح اصفر اللون.
3- يضاف لها كوب من الماء مع التقليب ثم كوب الحليب.
4- تترك الشوربة حتى تغلي ثم يضاف لها مكعب ماجي والفلفل واللومي.
5- تترك لتغلي حتى تصبح ثخينة قليلة ثم ترفع من النار وتقدم مزينة بالبقدونس المفروم. ..(بالهناء والعافية)..
************
يتبع....
تقبلوا تحياتي

[المصريه111]

حلوه والله
وبعضها سهل اوى
تسلمى حبيبتى

[الحساويه]

السلطات والمقبلات
*&( صلصة الدجاج)&*
المقادير:
-دجاجه كبيرة خالية من العظم - بيضتين
-أربعة جزرات متوسطة الحجم - خمسة ملاعق كبيرة مايونيز
-أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم - قليل من الفلفل والملح
- كوب بزاليا
الطريقة:
1- تسلق الدجاجة وتخلى من العظم وتفرم باليد
2- تفرم البطاطس والجزر وتسلق مع البزاليا بماء الدجاج المتبقي إلى أن تنضج
3- يسلق البيض ويفرم
4- تخلط جميع المقادير ثم يضاف لها المايونز والفلفل والملح
وبالهناء والعافية.
*&(حلقات البصل المقلية)&*
المقادير:
- بصلتين كبيرتين - نصف كوب طحين
- ملح - بيضة واحدة
- بقسماط للتغطية - زيت للقلي
الطريقة:
1- يخلط الدقيق والحليب والبيض والملح جيدا
2- يقطع البصل حلقات وتفكك حلقاتها عن بعض وتغمس في الخليط السابق ثم تغطى بالبقسماط
3- تترك ساعة في الثلاجة ثم تقلى في زيت غزير وحار
4- يمكن عمل الكوسه والربيان بنفس الطريقة. (بالهناء والعافية)

*&(فتة الدجاج)&*
المقادير:
- دجاجة مسلوقة - ملعقتين طحينية
- خبز مقطع مربعات - بصل مفروم ناعم
- علبة زبادي - حمص حبيبات
- فص ثوم مدقوق - كزبرة
الطريقة:
1- يقطع الدجاج قطع صغيرة ويحمس مع البصل ويضاف لها البهارات
2- يوزع الخبز المقلي في قاع الصينية ثم يوزع عليه الدجاج ثم توزع باقي المقادير على الدجاج ثم يوضع الحمص والكزبرة على الوجه ويقدم
بالهناء والعافية.
*&(سلطة الحمص)&*
المقادير:
السلطة: - كوب حمص معلب (185 جرام)
- طماطتين متوسطة الحجم ومقطعتين
- نصف كوب زيتون اسود شرائح
- بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى حلقات
الصلصة: - خمسة ملاعق طعام زيت زيتون - ملعقة شاي زعتر مفروم
- ثلاث ملاعق طعام خل - ملعقة شاي روزماري مفروم
- ملعقة طعام عصير ليمون - 12 ملعقة طعام سكر
- فص ثوم مطحون - ملح وفلفل
- ملعقة شاي بقدونس مفروم
الطريقة:
1- ينقع الحمص في ماء بارد طوال الليل ثم يسلق في ماء مملح حتى ينضج ثم يغسل بماء بارد حتى يبرد
2- يخلط الحمص مع الطماطم والبصل والزيتون
3- لعمل الصلصة تخلط كل محتويات الصلصة في وعاء صغير ثم تسكب على السلطة وتقدم بالهناء والعافية.
*&(سلطة بابا غنوج)&*
المقادير:
- باذنجان متوسطة الحجم - ملعقة ونصف ثوم مهروس
- ثلاثة ملاعق عصير ليمون - ملعقتين كبيرتين زبادي
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينية - ملح وفلفل
الطريقة:
1- يشوى الباذنجانة في فرن متوسط الحرارة أو على شواية حتى تلين ثم تقشر الباذنجانة وتترع منها البذور
2- تهرس الباذنجانة المقشرة بالشوكة ثم يضاف لها باقي المكونات من الزبادي والثوم وعصير الليمون والطحينية والملح والفلفل ثم تصب في صحن مسطح ويسوى السطح بلمسة من زيت الزيتون ويزين بالبقدونس ويقدم.
*&(سلطة الكوسة)&*
المقادير: - كوسة مقطعة شرائح ومقلية - كوب زبادي
- فص ثوم مفروم - عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وبقدونس للتزين
الطريقة:
1- توضع الكوسة في طبق التقديم
2- تخلط باقي المقادير مع بعضها البعض ثم تضاف فوق الكوسة المقلية
3- تزين بالبقدونس المفروم وتقدم وبالهناء والعافية

[البريئة]

يعطيك الف عافية

الحساوية

سوف يتم وضع موضوعك في كتاب الطبخ