ملف الفطائر..الخطوات بالصور..

[باولينا]

فطائر زعتر وبيتزا رول...


سوف تحتاجين إلى:

· 2 ¼ ملعقة شاي خميرة

· ¼ ملعقة شاي سكر

· ¾ كوب ماء ساخن

· 1 ¾ كوب دقيق

· ½ ملعقة شاي ملح


الحشوة(1):

· زعتر

· زيت زيتون

· صلصة بيتزا


الحشوة (2):

· صلصة بيتزا

· زيتون مقطع صغير

· مشروم مقطع صغير

· جبن مازرولا


سوف تقومين بـ:

· ذوبي السكر والخميرة في الماء الساخن.

· اتركيه مدة 8 دقائق.

· اخلطي الدقيق والملح. اسكبي خليط الخميرة واخلطيه جيدا بالملعقة.

· انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه مدة دقيقتين.

· افردي العجينة حسب رغبتك.

· لفيها واقطعيها. ضعيها في صيتية فرن واخبزيها مدة 8-12 دقيقة.

[باولينا]

الحشوة (1):


اخلطي الزعنر مع زيت الزيتون.

· افرديها على العجينة. ضعي فوقها مقدار من صلصة البيتزا.


الحشوة (2):
· اسكبي صلصة البيتزا على العجينة.


· انثري فوقه بالترتيب الزيتون ثم المشروم وأخيرا الجبن.

[باولينا]

فطيرة اللحم النابلسية...


سوف تحتاجين إلى:
· 500 غرام من الدقيق متعدد الإستعمالات

· بيضة

· كوب ماء

· رشة ملح

· زيت ذرة

سوف تقومين بـ:
· تعجن المقادير معا جيدا.

· ثم تقطع إلى كور وتنقع في الزيت مدة ½ ساعة.

[باولينا]

الحشوة:

سوف تحتاجين إلى:
· 3 بصلات مفرومة ناعم

· ¼ كوب من الصنوبر المحمر (اختياري)

· ¼ كوب دبس رمان

· ملعقة طعام ملح

· ملعقة طعام سبع بهارات

· 500 غرام من اللحمة المفرومة

· ملعقتين طعام من الزيت أو السمن

· ¼ باقة من البقدونس المفروم ناعم


سوف تقومين بـ:
· حمري البصل في الزيت.

· أضيفي اللحم والملح والبهارات واتلاكيها على النار حتى ينضح اللحم.

· أضيفي الصنوبر والبقدونس وقلبيها مدة دقيقتان على النار.



· ادهني الطاولة بالزيت. رقي كل كرة من العجين على الطاولة مع بل العجين بالزيت.


· ضعي الحشوة على طرف العجين و لفيها مع دهنها بالزيت.




· ضعيها في صينية و ضعيها في الفرن الحامي حتى تحمر.

[باولينا]

مربعات الزعتر المحشية..


سوف تحتاجين إلى:
· 3 أكواب دقيق

· 1 ملعقة طعام خميرة

· 3 ملاعق طعام سكر

· ½ ملعقة طعام بيكنغ ياودر

· ¼ كوب ماء دافيء

· 5 ملاعق طعام حليب بودرة

· ¼ ملعقة طعام ملح

· ½ كوب زيت

· 1 ¼ كوب ماء


الحشوة:
· 14 حبة جبن سلايس

· 6 ملاعق طعام جين سائل


· الوجه:
· 3 ملاعق طعام زعتر

· 6 ملاعق طعام زيت زيتون


سوف تقومين بـ:
· ينخل الطحين ويضاف عليه الملح .

· تخلط الخميرة والبيكنج باودر مع السكر وربع كوب ماء دافئ ويذوب بالملعقة ويسكب على الدقيق .

· يضاف الزيت والحليب البودرة ومقدار كوب واحد ماء ويعجن اذا حتاج الأمر يضاف بقية الماء وتعجن جيدا الى أن تصبح ملساء ناعمة ومطاطة وتترك في وعاء مدهون بالزيت القليل في مكان دافئ لمدة ساعتين .

· تقسم العجينة الى قسمين وتمد القسم الأول في الصينية ويدهن الوجه بالجبن السائل وتصف شرائح الجبن فوقه ثم يدهن بالجبن السائل .




· ويمد القسم الثانى على طبقة الجبن ومن ثم تسوى الأطرف وتثقب بالشوكة للتخلص من الهواء.


· يخلط الزيت مع الزعتر ويمسح على الوجه.


· يغطى بمنشفة ويترك لمدة 30دقيقة يدخل الفرن من تحت فوق .