 |
|
 |
| ||
| ||
|
|
|
|||||||
| التسجيل | التعليمـــات | البحث | مشاركات اليوم | اجعل كافة المشاركات مقروءة |
| وصفات طبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
|
#1
10-07-2007, 24- 00:50
|
||||
|
||||
الدولمة العراقية الاصيلة
المقادير: - للحشو : بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم خضرة منظفة و مغسولة و مفرومة ناعماً (بقدونس , نعناع , شبنت ) لحم مفروم لية (شحم غنم مفروم) معجون طماطم ملح بهارات فلفل اسود تمر هندي منقوع و **فى جيداً شراب رمان عصير ليمون بصل صحيح بطاطا باذنجان فلفل اخضر طماطم باقلاء خضرة ورق عنب او اوراق سلق كوسا قطع لحم غنم ويفضل الضلاع (الكوستليتة) زيت نباتي الطريقة: - تحضير الحشو : - اخلطوا اللحم المفروم و البصل و الثوم و الخضار المفرومة في وعاء , تبلوا بالبهارات و الملح و الفلفل و المعجون و قليل من الزيت و عصير الليمون و شراب الرمان و التمر هندي و اخلطوا الكل جيداً . - تحضير الخضار : - قوموا بازالة القشرة الخارجية للبصل ثم شرحوا البصلة طولياَ و ابدوءا باخراج طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق . - قشروا البطاطا و احفروها ثم احدثوا ثقوب بها , اغسلوها ثم امسحوها بالملح باصبعك مع ابقاء الراس حتى تغطيها بعد الحشو , كرروا العملية مع الباذنجان (بدون تقشيره) و الكوسا . - قصوا راس الطماطم مع ابقاء جانب متصل بها و كذلك الفلفل الاخضر . - اغسلوا اوراق العنب او السلق و ضعوها في ماء ساخن . - تطبيق الوصفة : - حضروا القدر الذي ستضعون الدولمة فيه , ضعيوا زيت في قعر القدر ثم ضعوا شرائح لحم الغنم و تبلوها بالملح و البهار , ضعوا الباقلاء , احشي البصل و ضعوه أولاً ثم ضعي ثم الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل و ورق العنب او السلق بعد حشوها و اخيرا ضعوا الطماطم . - ضعوا القدر على النار حتى تمتص الخضار ما فيه من سائل ثم اضيفوا ماء ساخن ممزوج بمعجون الطماطم و القليل من الملح و ضعوه على نار متوسطة مع وضع صحن زجاج فوق الدولمة كي تحتفظ الخضار بشكلها , دعوا القدر على النار و غطوه و دعوهها حتى تنضج الخضار . - بعد ان تمتص الخضار ما فيها من ماء ضعوها على نار هادئة ثم ارفعو الغطاء جانبا و دعوها حتى تبرد قليلاً . - ضعوا صينية اكبر من محيط القدر فوق القدر ثم اقلبوا القدر بحذر و ارفعوه بهدوء و قدموها ساخنة 
|
|
#2
10-07-2007, 24- 09:47
|
||||
|
||||
|
|
|
#3
10-07-2007, 24- 18:58
|
||||
|
||||
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع: الدولمة العراقية الاصيلة
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مرقة القيمة العراقية الشهيره | ghwana | وصفات طبخ | 5 | 19-04-2008 24- 09:00 |
| الحكومة العراقية تقر مشروع قانون النفط | BBC | أخبار العالم | 0 | 03-07-2007 24- 12:43 |
| رفع حظر التجول عن االعاصمة العراقية | BBC | أخبار العالم | 0 | 17-06-2007 24- 14:43 |
| إعـــدام صدام لـــن ينقذ بـــوش!???? | انا هنا | أخبار العالم | 4 | 05-01-2007 24- 00:57 |
| احتفال في بغداد بتسلم الحكومة قيادة القوات العراقية | نديـــم الليل | أخبار العالم | 4 | 08-09-2006 24- 22:03 |
