الكبه بالصينيه

الفريده · #1 07-03-2007, 24- 20:51

المقادير :
4ونصف كوب برغل _ 1كيلو لحمه مفرومه _ 3بصلات حجم وسط مفرومه ناعما _ ملح وفلفل حسب الدوق
1ملعقه صغيره بهارات مشكله_ نصف ملعقه صغيره قرفه _ 200 جرام زبده .

لحشوة اللحمه والمكسرات :
3ملاعق صغيره زبده _ 2بصله حجم وسط مفرومه ناعما _ نصف كيلو لحمه مفرومه _ ملح وفلفل حسب الدوق
نصف ملعقه صغيره قرفه _ نصف كوب صنوبر .

طريقة تحضير الكبه :.
يغسل البرغل بماء بارد ويصفى من الماء بعصره جيدا . يخلط البرغل مع اللحمه والبصل المفروم . يضاف الملح
والفلفل والبهارات المشكله والقرفه ثم يطحن الجميع جيدا .

طريقة تحضير الحشوه:
تسيح الزبده في مقلاه , يضاف البصل المفروم ويحمر قليلا , تضاف اللحمه المفرومه وتقلىلبضعة دقائق ,
يضاف الملح والفلفل والبهارات المشكله والقرفه والصنوبر , تخفف النار وتطهى من 15 الى 20 دقيقه
يؤخد نصف كمية الكبه وتفرد في قاع صينيه .
توضع طبقه من الحشوه فوقها ثم تغطى بالنصف المتبقي من خلطه الكبه وتفرد جيدا حتى تغطي الحشوه .
[
توضع الزبده على الوجه وتوضع الصينيه في فرن حار 200 درجه مئويه لمدة 45 دقيقه

بعد دلك تقطع وتقدم مع سلطة اللبن مع الخيار والنعناع الجاف .................. وصحتين .