الكـــــــســـكــسـي بــــالـجمـــــبـــري

دقة قلب · #1 25-02-2007, 24- 05:18

الكـــــــســـكــسـي بــــالـجمـــــبـــري

المقادير :

_ كيلو جمبري حجم كبير ومنظف
_ 2 كوب كسكسي
_ مرقة ( شوربة ) سمك أو محار
_ جزر مقطع مكعبات
_ بصل مقطع مكعبات
_ ثوم مقطع
_ ثوم مفري
_ كوب عصير طماطم
_ معلقة كبيرة من معجون الطماطم
_ بقدونس مفري
_زيت زيتون
_ عصير ليمونة كبيرة
_ ملح ، فلفل أسود
_ رشة صغيرة فلفل أحمر حار

الطريقة :

_ في إنا نضيف زيت الزيتون ونشوح فيه الجزر والبصل والثوم خفيف ثم نضيف مرقة السمك أو المحار ثم والفلفل الأسود والملح ونغطيهم حتى تنضج الخضروات ثم نرفعهم من على النار ونخفقهم جيدا في الخلاط ونعيدهم مرة أخرى إلى الإناء ونضيف لهم عصير ومعجون الطماطم ونرفعهم على النار حتى تغلي ثم نضيف الكسكسي حتى يتشرب ثم نخفض درجة لينضج مثل الأرز ثم نرفعه من على النار .

_ في مقلاة نضيف زيت الزيتون ثم الثوم ونقلبه قليلاثم نضيف الجمبري ونقلبه لحين يتشرب الصوص الناتج وينضج ثم نضيف عصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار ونقلب لحين أحمرارالجمري ثم نضيف
البقدونس المفريونقلبه ثم نضبط الملح ونرفعه من على .

_ نغرف الكسكسي في طبق التقديم ( الغرف ) ثم نضيف فوقه الجمبري بشكل جمالي مثل التورتة ويقدم

بألف صحة وعافية .